Torta cioccolato e noci

E se dopo aver fatto la crema pasticcera vi siete chiesti cosa fare con i cinque albumi avanzati ecco a voi la soluzione, una golosissima torta al cioccolato e noci.

Eccovi la mia ricetta:

INGREDIENTI:

150 gr Cioccolato fondente
60 gr Burro
90 gr Farina 00
5 Albumi d’uovo
100 gr Zucchero
un pizzico di sale
Zucchero a velo per la decorazione

 
PROCEDIMENTO:

Metti in un tegamino il burro e il cioccolato fondente a pezzetti. Falli fondere a fuoco bassissimo e, con una frusta, lavorate energicamente la crema ottenuta.
Metti in una ciotola gli albumi con un pizzico di sale e montali a neve ferma, aggiungi lo zucchero e, sempre mescolando con delicatezza per non smontare gli albumi, unite la crema al cioccolato, la farina passata al setaccio e per ultime le noci a pezzetti. Mescola con cura il composto per amalgamare tutti gli ingredienti.
Imburra e infarina una tortiera dal diametro di 24 cm e versa il composto all’interno.
Inforna a 180° per 30 minuti circa. A cottura ultimata lascia riposare la torta nel forno spento per altri 5 minuti affinché rimanga soffice.
Una volta raffreddata spolverala di zucchero a velo.

 
CONSIGLI:
Con i 5 tuorli che vi avanzano da questa ricetta potete fare la crema pasticcera e preparare una crostata di frutta, sennò di recente ho visto in vendita nei supermercati una confezione di soli albumi.